¿Cuál es el impacto del vinagre de manzana en los riñones para la salud digestiva? Esto es lo que se sabe

Cada vez más personas buscan incorporar en su dieta alimentos que no solo aporten nutrientes esenciales, sino que también contribuyan al equilibrio del organismo y ayuden a prevenir enfermedades. 

Entre los ingredientes que despiertan interés se encuentra el vinagre de manzana, cuyo posible impacto en la salud renal ha comenzado a ser estudiado.

Los riñones desempeñan funciones clave en el organismo. Son los responsables de filtrar la sangre para eliminar toxinas y desechos a través de la orina, además de regular el equilibrio de electrolitos, la presión arterial y la producción de hormonas esenciales. 

Sin embargo, a lo largo de la vida, estos órganos pueden verse afectados por distintas afecciones, como los cálculos renales o la enfermedad renal crónica.

De acuerdo con la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud, un 12,7 % de la población adulta padece enfermedad renal crónica, una condición progresiva que puede derivar en insuficiencia renal severa, requiriendo tratamientos como diálisis o trasplante.

Por ello, la prevención y el cuidado renal son fundamentales, y algunos alimentos, como los arándanos, las uvas o los pescados ricos en omega-3, han sido identificados como beneficiosos. Entre ellos, el vinagre de manzana ha llamado la atención de los investigadores.

¿Cómo influye el vinagre de manzana en la función renal?

El vinagre de manzana se obtiene a través de la fermentación de manzanas, lo que da lugar a la formación de ácido acético y otros compuestos bioactivos. Tradicionalmente, se utiliza en la cocina y en la medicina natural, pero recientemente, su impacto en la salud renal ha sido objeto de diversos estudios científicos.

Uno de estos estudios, realizado por la Universidad de Koladaise en Nigeria, exploró el posible efecto protector del vinagre de manzana frente al daño renal inducido por tetracloruro de carbono en modelos animales. 

Los resultados mostraron que los roedores que recibieron vinagre de manzana presentaron niveles más bajos de urea, creatinina, sodio y potasio, indicadores clave de disfunción renal. Además, la estructura de sus tejidos renales se mantuvo en mejores condiciones en comparación con aquellos que no recibieron este compuesto.

En una línea similar, una investigación publicada en 'The Journal of Membrane Biology' analizó el impacto del vinagre de manzana en ratones sometidos a una dieta alta en colesterol. 

Los hallazgos revelaron que los niveles de lípidos en sangre se redujeron y que hubo una protección contra el daño oxidativo en órganos como los riñones, el hígado y los eritrocitos. Esto sugiere que el vinagre de manzana podría desempeñar un papel en la reducción del estrés oxidativo y la mejora del perfil lipídico, lo que beneficiaría indirectamente la función renal.

Beneficios potenciales y precauciones

El impacto positivo del vinagre de manzana en la función renal podría estar vinculado a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. El ácido acético presente en este compuesto parece facilitar la absorción de minerales y reducir el estrés oxidativo en las células renales, lo que podría traducirse en un efecto protector para estos órganos.

Sin embargo, es importante considerar algunas advertencias. Según el sitio especializado 'Healthline', si bien los estudios demostraron resultados prometedores, aún se requiere más investigación en humanos para confirmar estos efectos con certeza.

Además, el consumo excesivo de vinagre de manzana puede generar efectos adversos. Debido a su acidez, podría erosionar el esmalte dental y alterar los niveles de potasio en sangre, lo que representa un riesgo para personas con enfermedad renal avanzada. También puede causar molestias digestivas como acidez o náuseas, así como interferencias con ciertos medicamentos, especialmente diuréticos y fármacos para la diabetes.

Por esta razón, antes de incorporar el vinagre de manzana en la alimentación diaria, es recomendable consultar con un nefrólogo. 

La NacIón (Argentina) / GDA. 

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*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de La Nación (GDA), y contó con la revisión de un periodista y un editor.