Las dos condiciones que debe cumplir un café para sea saludable, según médico de Harvard

El café es una de las bebidas más consumidas a nivel mundial, valorada tanto por su sabor como por su capacidad para mantenernos alertas. Además, se ha asociado con diversos beneficios para la salud. 

No obstante, el doctor Saurabh Sethi, médico formado en Harvard y gastroenterólogo reconocido en la costa este de Estados Unidos, advierte que para que el café sea verdaderamente saludable, deben cumplirse dos condiciones clave que la mayoría de las personas no tienen en cuenta.

El doctor Sethi, quien ha estudiado en instituciones prestigiosas como Stanford y la Universidad de Texas, ha compartido en redes sociales importantes recomendaciones sobre el consumo saludable de café. 

Según sus investigaciones, los polifenoles presentes en el café pueden ser beneficiosos para el cerebro, el intestino y el hígado. Sin embargo, Sethi alerta sobre dos errores comunes: añadir azúcar y no optar por café orgánico, lo cual puede anular los beneficios de la bebida.

Entre los beneficios que menciona se encuentran la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Foto:iStock.

El café en su forma pura contiene antioxidantes y otros compuestos que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Sin embargo, según el especialista, al agregar azúcar, se eleva el nivel de glucosa en sangre, lo que provoca un aumento en la inflamación. 

Este factor, a largo plazo, puede tener un impacto negativo en la salud. Por eso, Sethi insiste en evitar el azúcar y optar por café orgánico para obtener sus máximos beneficios.

Endulzar el café

Saurabh Sethi sugiere que, para endulzar el café de manera saludable, se deben utilizar edulcorantes naturales como el monk fruit o la stevia. El gastroenterólogo advierte que es mejor evitar aquellos endulzantes que contengan eritritol, un aditivo que considera poco recomendable para la salud.

Otro aspecto importante para el doctor Sethi es la calidad del café. El médico señala que el café convencional a menudo está cargado de pesticidas, lo que lo convierte en una opción menos saludable.

A pesar de que el café orgánico puede ser más costoso, Sethi recomienda esta opción o bien optar por café natural en grano, ya que es menos perjudicial en comparación con las versiones procesadas.

¿Qué pasa con el café y el reflujo?

El doctor Saurabh Sethi aclara que evitar el café debido a problemas de reflujo o acidez es un error común. En lugar de eliminarlo por completo, sugiere optar por café tostado oscuro, que contiene menos cafeína y resulta más suave para el estómago. 

Además, señala que agregar leche o crema al café puede reducir su acidez, ya que las proteínas y grasas presentes actúan como amortiguadores, facilitando la digestión en personas sensibles.

Sethi también destaca que, siguiendo estas recomendaciones, el café puede convertirse en una bebida saludable. Entre los beneficios que menciona se encuentran la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, la mejora de la memoria y la protección contra ciertos tipos de cáncer. 

El café, cuando se consume adecuadamente, puede formar parte de un estilo de vida equilibrado y convertirse en un aliado para la salud.

Matías Torino.

El Universal México / GDA.

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*Este contenido fue hecho con la asistencia de la inteligencia artificial, basado en información de El Universal México (GDA). Contó con la revisión del periodista y un editor.