La verdura que ayuda a prevenir el cáncer y la diabetes: es rica en vitamina K

El brócoli, miembro destacado de la familia de las crucíferas, es una hortaliza reconocida por sus notables beneficios para la salud, incluyendo la prevención del cáncer y la diabetes. Gracias a su elevado contenido de vitamina K, se ha convertido en un componente esencial de las dietas saludables y equilibradas.

Este vegetal, originario de las regiones templadas del Mediterráneo y Asia Menor, ha ganado popularidad en todo el mundo por su abundancia de nutrientes y compuestos bioactivos. Actualmente, China encabeza la producción global con un 41 % del total, mientras que México ocupa el cuarto lugar, contribuyendo con un 2.2 % de la producción mundial.

Uno de los atributos más destacados del brócoli es su alto contenido en fibra. Esta no solo mejora el tránsito intestinal, sino que también desempeña un papel crucial en la regulación de los niveles de azúcar en la sangre, ayudando a prevenir enfermedades metabólicas como la diabetes tipo 2.

Beneficios nutricionales y propiedades medicinales

Además, el brócoli es una excelente fuente de vitaminas C, K y A, nutrientes fundamentales para mantener huesos fuertes, fortalecer el sistema inmunológico y proteger la piel de los efectos nocivos de los radicales libres.

De acuerdo con el Poder del Consumidor, un componente bioactivo especialmente relevante del brócoli es el sulforafano, un compuesto que, según estudios, tiene propiedades protectoras contra el cáncer. Este antioxidante también estimula la actividad de las enzimas hepáticas responsables de la desintoxicación, facilitando la eliminación de toxinas del organismo.

Asimismo, el brócoli contiene flavonoides como la quercetina y el kaempferol, asociados con la disminución de las reacciones alérgicas y la inflamación.

La fibra presente en este vegetal no solo beneficia a quienes sufren de estreñimiento, sino que también promueve el equilibrio de la microbiota intestinal. Una flora bacteriana saludable es esencial para prevenir enfermedades crónicas, optimizar la absorción de nutrientes y fortalecer el sistema inmunitario.

ANA KAREN VELAZQUEZ

El Universal (México) / GDA

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*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de El Universal, y contó con la revisión de un periodista y un editor.