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hace 2 horas
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El periodista y escritor Dan Buettner, conocido por su trabajo sobre las "zonas azules del mundo", se dedicó años a estudiar los hábitos y alimentos que contribuyen a una vida más larga y saludable.
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En estas regiones, los ciudadanos destacan por su longevidad, atribuida en gran parte a dietas basadas en alimentos de origen vegetal. Dentro de este análisis, Buettner reveló recientemente cuál es, en su opinión, la mejor legumbre para alcanzar los 100 años.
Esta es la legumbre que puede prolongar su vida
En una publicación, Buettner destacó las bondades de las lentejas y afirmó que estas superan a otras legumbres gracias a su facilidad de preparación y su aporte nutricional.
“Tienen la fibra, las proteínas y todos los micronutrientes de las otras legumbres, pero tienen el beneficio añadido de que puedes cocinarlas muy rápido. No es necesario dejarlas en remojo y en unos 20 minutos, no mucho más que la pasta, puedes tener legumbres con una textura perfecta”, explicó.
Además, invitó a incorporar este alimento en la dieta con un mensaje claro: “Coma lentejas y nos veremos cuando tengas 100 años”.
Las lentejas y sus beneficios.
Foto:iStock.
En el pie de su publicación, Buettner destacó otros beneficios, como su capacidad para favorecer la salud del corazón, equilibrar el azúcar en la sangre y proporcionar energía duradera. “Estas humildes legumbres favorecen la salud del corazón, equilibran el azúcar en la sangre y te mantienen lleno y con energía. Abrace los secretos de longevidad de las Zonas Azules y agregue más lentejas a su dieta”, escribió el experto.
De acuerdo con la Fundación Española de Nutrición, esta legumbre tiene algunas fuentes nutritivas. Entre ellas, proteínas, fibra, hierro, magnesio, zinc, potasio, fósforo, selenio, tiamina, niacina, folatos y vitamina B.
"Las lentejas poseen un bajo contenido en grasa y alto contenido en proteínas de origen vegetal (deficitaria en metionina). El contenido de vitaminas destaca por la tiamina, niacina, folatos y vitamina B6", dijo la entidad.
Los beneficios de las lentejas para la salud
El valor nutricional de las lentejas es respaldado por estudios de instituciones como la Universidad de Harvard. Según una publicación en Harvard Health Publishing, consumir este alimento tres o cuatro veces por semana genera múltiples beneficios:
- Mejora de la función cerebral: su contenido en hidratos de carbono complejos potencia el rendimiento cognitivo y la capacidad de concentración.
- Prevención del estreñimiento: su alto contenido en fibra ayuda a mantener un sistema digestivo saludable.
- Salud intestinal: la fibra soluble presente en las lentejas alimenta la microbiota intestinal, favoreciendo un equilibrio adecuado de bacterias.
- Regulación del colesterol y azúcar en sangre: contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes al equilibrar estos niveles.
- Mantenimiento y recuperación muscular: su contenido proteico es esencial para la regeneración y mantenimiento de la masa muscular, especialmente en deportistas.
- Efecto saciante: al combinar fibra y proteína, generan una sensación de saciedad ideal para quienes buscan controlar su peso.
Un alimento versátil y económico
Además de sus propiedades nutricionales, las lentejas son fáciles de adaptar a diversas preparaciones. Desde guisos y ensaladas hasta versiones vegetales de hamburguesas, empanadas y salsas, este alimento se presenta como una opción accesible, saludable y económica, especialmente en países como Colombia.
La Nación (Argentina) / GDA.
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*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de La Nación (GDA), y contó con la revisión de un periodista y un editor.
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