Soy nutricionista y esta es la porción de pan que recomiendo al día para evitar engordar

Sonia Sáez Rodríguez, experta en dietética y nutrición, especializada en obesidad y control del peso, brindó orientación a través del portal 'Clara.es' para aclarar las dudas comunes sobre el consumo de pan y su impacto en el peso. 

Su enfoque, basado en fundamentos científicos, ofrece una manera de disfrutar del pan sin afectar la salud ni contribuir al aumento de peso.

Una pregunta recurrente es si el pan en realidad provoca aumento de peso. Sáez lo explica de manera clara en el artículo: "Esta es una de las preguntas que más controversia ha generado en los últimos tiempos en nuestra sociedad. El pan no engorda por sí mismo, sino que depende de la cantidad que se ingiere y del balance calórico total de la dieta".

Al ser una fuente importante de hidratos de carbono, es necesario para proporcionar energía y regular el metabolismo. Sin embargo, también es calórico, por lo que si se excede su consumo sin tener en cuenta el balance energético diario, puede contribuir a un aumento de grasa corporal.

¿Qué tipo de pan puede contribuir al aumento de peso?

La elección del tipo de pan juega un papel fundamental en la dieta. Los que contienen ingredientes añadidos como frutos secos, aceites, azúcares o frutas tienen una mayor densidad calórica y son menos aconsejables para quienes buscan mantener el control de su peso, explica la graduada por la Universidad Pablo de Olavide. 

Por su parte, ahonda los ultraprocesados, como los palitos, picos, o los utilizados para hamburguesas, incluyen grasas y azúcares adicionales, lo que eleva su contenido calórico. 

Panes más recomendables para una dieta equilibrada

Según la nutricionista, si el objetivo es seguir una dieta saludable, los panes elaborados con harinas integrales o de grano entero resultan ser la opción más beneficiosa. Este tipo retiene la fibra y los nutrientes del cereal, lo que lo hace más nutritivo.

Asimismo, Sáez menciona que el pan de masa madre se ha convertido en una alternativa popular y saludable debido a su proceso de fermentación natural, que mejora tanto el sabor como la digestibilidad.

Para entender a detalle, estos son los tipos recomendados: 

La porción diaria recomendada

La gran interrogante para aquellos que buscan disfrutar del pan sin subir de peso es cuánta cantidad es recomendable consumir. Sáez sugiere que la cantidad ideal varía según las necesidades calóricas y el nivel de actividad física de cada persona.

No obstante, de manera general, se recomienda una ingesta de entre 50 y 100 gramos, lo que equivale a unas dos o tres rebanadas de pan integral o de buena calidad.

Pan integral vs. pan blanco: ¿cuál es la mejor opción?

Una duda frecuente es si el pan integral es más saludable que el pan blanco. Aunque ambos tipos de pan contienen cantidades similares de calorías, el pan integral ofrece una ventaja importante gracias a su alto contenido de fibra.

La fibra presente en el pan integral lo convierte en una opción más saciante, lo que ayuda a reducir el deseo de comer entre comidas, aporta la experta. 

Oscar Guerrero

El Comercio (Perú) / GDA. 

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*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de El Comercio (GDA), y contó con la revisión de un periodista y un editor.