Se fueron de California a un pueblo, comenzaron de cero y hoy tienen el restaurante más famoso

Hace casi seis años, la familia Biggs decidió dejar atrás California en busca de un nuevo comienzo. Tras un tiempo de planificación, eligieron Kansas como su destino, motivados por la cercanía con uno de sus familiares, sin imaginar que luego de iniciar un negocio desde cero. Hoy tienen el restaurante más famoso de la zona.

De acuerdo con The Wichita Eagle, en enero de 2023, la familia inauguró Halagains, un restaurante ubicado en 501 N. Main Street que rápidamente se convirtió en un favorito de la zona. Halagains opera en un antiguo bar y parrilla y se destaca por su atmósfera acogedora y su innovador menú, que mezcla pizzas, sándwiches y “skillets”, preparados con una parrilla de leña instalada semanas antes de la apertura.

Antes de abrir el restaurante, los Biggs se ganaron la vida con su camión de comida The Underdog Street Food & Catering donde ofrecían tacos, quesadillas, burritos, barbacoa, entre otros, en festivales y eventos locales. Esta experiencia les permitió construir una reputación sólida y una base de clientes leales.

El platillo estrella de Halagains, uno de los restaurantes más famosos de Kansas

Según información de The Wichita Eagle compartida por los fundadores del restaurante, uno de los platillos más populares es el Game Changer, un sándwich de tri-tip cubierto con cebollas y pimientos asados, queso provolone, tocino y jalapeños. El uso de tri-tip, un corte de carne típico de la Costa Oeste, se ha convertido en una firma de Halagains, marcando la diferencia en un mercado poco familiarizado con este ingrediente.

En la actualidad, Halagains no solo es el restaurante más famoso de Garden Plain, sino también un punto de encuentro que atrae a visitantes de pueblos vecinos. La familia Biggs, junto con sus seis hijos, ha logrado transformar su sueño de empezar de cero en un éxito rotundo.