La verdura asiática con más proteína que el huevo y se consigue en Colombia: es poco conocida

hace 1 mes 22

Hoy en día, las personas se preocupan por su salud y por llevar una dieta rica en proteínas y carbohidratos, ya que estas son fundamentales para tener un buen sistema inmunológico y así prevenir enfermedades futuras.

Los nutrientes son vitales para el organismo, es por eso que a la hora de mercar, algunos eligen llevar alimentos de origen animal como lo son las carnes, el pescado o los huevos, por la cantidad de vitaminas y minerales que poseen algunos de ellos.

Las proteínas son una de las más recomendadas, ya que ayudan a ganar masa muscular y lo más recomendable es que un adulto coma entre unos 40 o 60 gramos al día, dependiendo de la edad y el sexo, según la Clínica Universidad de Navarra.

Aunque existen muchos alimentos que son ricos en esta molécula, existe un vegetal que cada día va ganando más popularidad debido a los beneficios que tiene para el organismo. Esta legumbre proviene del este de Asia y es baja en calorías y se trata del edamame.

Esta verdura no puede faltar en la cultura culinaria de países como Japón, Corea, China y Taiwán, donde la consumen como un refrigerio o una guarnición, ya sea en sopas y ensaladas, frías o calientes.

Estas habas verdes, aunque hace algunos años no eran tan conocidas, han ido ganando popularidad y se consiguen en todos los supermercados, incluyendo los de Colombia. Por lo regular, siempre están ubicadas en la parte congelada de estos sitios.

Estos son algunos beneficios que posee el edamame

El edamame es una fuente de proteínas de origen vegetal y de micronutrientes como lo son el calcio, hierro, fósforo, sodio, manganeso y vitaminas como la C, la B9 o la K y contiene ácido fólico, explica el portal web ‘CuídatePlus’.

“Es un alimento bajo en calorías, no contiene azúcar añadido ni grasas. Tampoco tiene gluten, por lo que es apto para celíacos. El edamame es un producto libre de colesterol y de grasas saturadas”, comenta Ingortze Zubieta, miembro del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas.

Además, es rica en fibra, lo que ayuda al tránsito intestinal, lo que provoca una sensación de saciedad y es de gran ayuda para aquellas personas que sufren de estreñimientos y también es ideal para los hipertensos, agrega la especialista.

“Incluye un tipo de isoflavonas que puede ayudar a contrarrestar los sofocos derivados de la menopausia en algunas mujeres”, manifiesta Diana Benejama, miembro de la Comisión de Educación del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunitat Valenciana.

Según Benejama, el edamame contiene 100 gramos de vainas de sojas inmaduras, 8,6 de carbohidratos, 4,8 de fibra, 10,25 gramos de proteína, 6 miligramos de sodio y 75,17 gramos de agua y estas cantidades suman aproximadamente 110 calorías.

Algo que explican los expertos es que es importante que la dieta que consuma sea saludable, para así obtener todos los beneficios que tiene esta verdura, ya que si no lo hace de manera adecuada, perderá todos los nutrientes.

“De todos modos, es conveniente recordar que los beneficios nutricionales se obtienen de una alimentación saludable global y no solo por el consumo aislado de un alimento que lo sea. Es decir, si tenemos una alimentación poco saludable, tampoco servirá de mucho comer de manera ocasional edamame”, dice Benejama.