La joya oculta de California que es ideal para los amantes del vino (y para todos en general)

Cuando se piensa en el vino de California, es inevitable que venga a la mente Napa Valley, la zona conocida mundialmente por su oferta vinícola de alta gama. Sin embargo, existe un destino que está ganando popularidad en la costa central del estado, ofreciendo una experiencia vinícola excepcional, con menos multitudes, precios más bajos y un enfoque más relajado y cercano. 

De acuerdo a un informe de Business Insider, este lugar es Paso Robles, una pequeña ciudad ubicada a medio camino entre Los Ángeles y San Francisco, ideal para los amantes del vino y de paisajes apacibles dominados por colinas cultivadas con vides.

Paso Robles tiene un clima único gracias a los grandes contrastes térmicos entre el día y la noche, lo que lo hace un lugar donde se cultiva una gran variedad de uvas. Según Andrew Jones, propietario de Field Recordings Winery, "la diversidad de esta área realmente la separa de la monocultura que Napa se ha convertido". 

Esta región tiene algo que Napa ya no ofrece: una frescura en su identidad vinícola, permitiendo a los viticultores ser más creativos y experimentar con diferentes variedades y estilos de vino.

A lo largo de los años, Paso logró distinguirse gracias a sus bodegas familiares. Esto hace que la experiencia de cata de vinos sea mucho más cercana e informal, lo que a menudo permite que los propios enólogos guíen a los visitantes durante las degustaciones. 

Además de los vinos excepcionales, según el citado medio, Paso Robles ofrece una oferta gastronómica que complementa perfectamente la experiencia. Uno de los restaurantes más populares es The Alchemists' Garden, conocido por su lista de cócteles y unas papas fritas que se ganaron el reconocimiento de muchos.

Pero uno de los descubrimientos culinarios más recientes es el Restaurante en Justin, que recibió su primera estrella Michelin en 2022 y ofrece una experiencia gastronómica que rivaliza con la de Napa, con platos como el pechón de pato con hoja de arce y filete prime, todo acompañado de ingredientes frescos provenientes de su propia finca.

Paso Robles, la joya oculta de California, se puede aprovechar durante todo el año

Una de las ventajas de Paso Robles es su clima cálido y soleado durante todo el año, lo que lo vuelve en un lugar perfecto para unas vacaciones en cualquier estación. La ciudad, decorada con espíritu festivo durante las navidades, mantiene un ambiente tranquilo y acogedor, ideal para desconectar de la rutina. Además, la variedad de opciones de alojamiento, desde cómodos Airbnbs hasta hoteles de gama media, facilita el acceso a todos los visitantes que quieran disfrutar de sus vinos, comida y paisajes únicos.