El tubérculo que favorece la vista, reduce el riesgo de cáncer y ayuda a controlar el azúcar

Hacer ajustes en la alimentación es fundamental para regular los niveles de glucosa en la sangre. 

Entre los alimentos que pueden ser útiles, se encuentra un tubérculo que suele relacionarse con el aumento de peso, pero que en realidad puede ser un aliado en la prevención de picos de azúcar, según la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).

Se considera que la glucosa está alta cuando las cifras superan los 180 a 200 miligramos por decilitro. 

Dicha condición, conocida como hiperglucemia, afecta principalmente a personas con diabetes y puede estar influenciada por diversos factores, como la dieta, la falta de actividad física, ciertas enfermedades y el consumo de medicamentos no vinculados a la diabetes, según la Clínica Mayo.

Un alimento recomendado para estabilizar la glucosa

Cuando la glucosa en sangre se mantiene elevada por períodos prolongados, pueden presentarse complicaciones de salud, como daño ocular, afectaciones en los riñones y el sistema nervioso, problemas cardiacos e incluso riesgo de coma diabético. 

La UNAM señala que incluir camote morado en la alimentación puede aportar energía y contribuir a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.

El camote morado, conocido científicamente como Ipomoea batatas, es originario de México y se cultiva en estados como Puebla, Veracruz, Jalisco y Guanajuato. Aunque las variedades amarilla y blanca son más comunes, esta versión de tonalidad púrpura destaca por su alto contenido de antioxidantes.

Los compuestos antioxidantes no solo le otorgan su color característico, sino que también ayudan a contrarrestar el estrés oxidativo y el síndrome metabólico, un conjunto de condiciones que incluye acumulación de grasa abdominal, niveles elevados de triglicéridos y colesterol, presión arterial alta y glucosa en ayunas elevada.

Además, el camote morado puede contribuir a la prevención de enfermedades cardiovasculares y al control de la diabetes. “Se recomienda comerlo como verdura”, menciona la UNAM.

Este alimento posee un índice glucémico bajo y es rico en fibra, lo que ralentiza la absorción de glucosa en los intestinos y evita aumentos bruscos en los niveles de azúcar después de ingerirlo. Al liberar la glucosa de forma progresiva en el torrente sanguíneo, favorece la estabilidad de los niveles de azúcar.

Otro beneficio de su fibra es que proporciona saciedad durante más tiempo, ayuda en la digestión y previene el estreñimiento al mejorar la consistencia de las heces.

Sus antioxidantes, como el betacaroteno, también tienen un efecto positivo en la reducción de la inflamación, disminuyendo el riesgo de desarrollar resistencia a la insulina.

Beneficios adicionales del camote morado

Según un artículo de Mejor con Salud, incluir este tubérculo en la dieta de manera frecuente puede favorecer diversos aspectos de la salud, tales como:

Además, debe tener en cuenta que, antes de incorporar cualquier alimento a la alimentación diaria, es fundamental consultar con un profesional de la salud, ya que cada organismo tiene necesidades específicas y condiciones que pueden requerir recomendaciones personalizadas.

El tubérculo que fortalece la memoria: es alto en vitaminas y tiene valores digestivos | El Tiempo

SUSANA CARRASCO

El Universal (México) / GDA

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*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de El Universal, y contó con la revisión de un periodista y un editor.