El fruto dulce que es rico en fibras solubles naturales y reduce el colesterol: lo puede consumir en distintas preparaciones

El membrillo es una fruta típica del otoño que, aunque no tan conocida como otras, tiene grandes beneficios para la salud y múltiples usos culinarios. 

Su bajo contenido en azúcar y su riqueza en fibras solubles, como las pectinas y mucílagos, la hacen ideal para regular el tránsito intestinal y mejorar la digestión. Además, aporta potasio y sodio, minerales importantes para la recuperación muscular, especialmente después del ejercicio.

Beneficios del membrillo para la salud

El consumo de membrillo no solo es agradable al paladar, sino también beneficioso para la salud. 

De acuerdo con la Fundación Española de Nutrición (FEN), sus fibras solubles contribuyen a regular el sistema digestivo, previniendo problemas como el estreñimiento. Además, su alto contenido en pectina ayuda a reducir los niveles de colesterol, promoviendo una mejor salud cardiovascular. También, gracias a su bajo contenido en azúcares, es una fruta adecuada para quienes buscan limitar su ingesta de dulces.

Pese a sus propiedades nutritivas, el membrillo es una fruta que suele limitarse a preparaciones dulces. Sin embargo, su versatilidad lo convierte en un ingrediente que puede ser protagonista en recetas tanto dulces como saladas.

La temporada ideal para aprovechar el membrillo

Consumir frutas de temporada no solo es beneficioso para el comercio local, sino que también mejora la calidad de los alimentos y suele ser una opción más accesible económicamente. 

El membrillo, aunque menos famoso que otras frutas, destaca por sus propiedades saludables. Con una textura firme y un sabor agridulce, se convierte en un ingrediente versátil que va más allá de las tradicionales mermeladas. En España, es común su consumo en forma de dulce de membrillo, que se combina a la perfección con el queso. Sin embargo, esta fruta ofrece muchas más posibilidades en la cocina.

Diversas maneras de disfrutar el membrillo

Aunque el uso más popular del membrillo es en la preparación de dulces y compotas, existen otras formas saludables de consumirlo. Comerlo crudo, aunque menos común, es una alternativa para aquellos que disfrutan de sabores intensos y ligeramente astringentes. Otra opción es hornearlo, un proceso que disminuye su acidez y concentra sus azúcares naturales, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento para platos salados.

En países como Argentina, el membrillo asado es una receta muy apreciada. Se corta la parte superior del fruto, se retira la pulpa y se rellena con una mezcla de carne picada y verduras antes de hornearlo. Esta preparación resalta el aroma y la textura del membrillo, permitiendo disfrutarlo de una manera diferente y deliciosa.

Cómo integrar más membrillo en la dieta

Incluir el membrillo en la alimentación diaria es más sencillo de lo que parece. Se puede añadir a ensaladas o utilizar como acompañamiento para platos de carne, donde su acidez y dulzura aportan un toque único. 

Otra alternativa es preparar puré de membrillo sin azúcar añadido y utilizarlo como base para salsas o como acompañamiento en platos principales. También se puede disfrutar en forma de jalea, combinándola con yogur o frutos secos para crear postres ligeros y nutritivos.

LAURA GUEVARA

El Universal (México) / GDA

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*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de El Universal y contó con la revisión de un periodista y un editor.