El caldo con alto contenido proteico que es ideal para fortalecer la masa muscular

hace 4 días 17

El caldo de huesos presenta un gran contenido de colágeno, aminoácidos esenciales y minerales. Esta preparación, además de contribuir al desarrollo muscular, también mejora la salud de sus articulaciones, tendones y piel.

¿Cuáles son los beneficios del caldo de huesos para el crecimiento y la recuperación muscular?

De acuerdo con el portal de salud Harvard Health, es una fuente concentrada de proteínas de alta calidad. Cada taza puede aportar entre 8 y 10 gramos de proteína, superando a otros caldos convencionales que apenas alcanzan los 2 a 6 gramos.

Esta característica lo convierte en un aliado imprescindible para la síntesis proteica y la regeneración muscular, especialmente en personas que realizan entrenamientos de fuerza o actividades físicas intensas.

Además, su contenido de colágeno ayuda a mantener la integridad de los tejidos conectivos, por lo que reduce el riesgo de lesiones y favorece una recuperación más rápida tras el esfuerzo físico. Sumado a esto, aporta pequeñas cantidades de minerales esenciales como calcio, magnesio y fósforo, fundamentales para la salud ósea.

De acuerdo con la dietista Teresa Fung, es fácil de preparar en casa y no requiere ingredientes sofisticados. Para elaborarlo, siga estos pasos:

Ingredientes

1 kg de huesos de res o pollo (preferiblemente con tejido conectivo)
2 litros de agua
2 cucharadas de vinagre de manzana (ayuda a extraer los minerales de los huesos)
Verduras aromáticas (zanahoria, cebolla, apio, ajo)
Hierbas y especias al gusto (laurel, tomillo, pimienta)

Preparación

Coloque los huesos en una olla grande y cúbralos con agua.
Agregue el vinagre y deje reposar 30 minutos para facilitar la liberación de nutrientes.
Incorpore las verduras y condimentos.
Cocine a fuego lento durante al menos 12 horas (puede extenderse hasta 24 horas para una mayor concentración de nutrientes).
Cuele el caldo y almacénelo en el refrigerador o congelador.

Para aprovechar al máximo sus beneficios, puede consumir una taza de caldo de huesos al día. Puede tomarlo solo, utilizarlo como base para sopas, guisos o incluso para preparar arroz o quinoa, enriqueciendo así el contenido proteico de sus comidas.

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