¿Se puede congelar el aguacate? Conozca algunos mitos y verdades de este fruto

El aguacate ha ganado un lugar especial en las cocinas de todo el mundo. Su versatilidad lo convierte en un ingrediente ideal para todo tipo de comidas, desde desayunos hasta ensaladas y salsas. 

Además, su popularidad ha crecido tanto que muchas personas lo utilizan en guarniciones y platos principales. Sin embargo, su creciente consumo ha traído consigo diversas creencias y controversias sobre su correcto uso y beneficios. A continuación, analizaremos algunos de estos mitos y verdades sobre el aguacate.

El aguacate: ¿fruta o verdura?

A menudo surge la duda sobre si el aguacate es una fruta o una verdura. Aunque muchos lo tratan como una verdura por su uso en platos salados, el aguacate es, en realidad, una fruta. 

Al igual que el tomate, el pepino, la calabaza y la berenjena, el aguacate contiene una semilla en su interior, lo que lo clasifica dentro del grupo de frutas. El aguacate es una fruta, no una verdura, debido a su semilla, explican los nutricionistas.

Esta diferencia entre frutas y verduras se debe a que, aunque ambas provienen de plantas, las frutas se caracterizan por tener una semilla en su interior, lo que permite su reproducción. A pesar de esto, muchas personas siguen considerando el aguacate como una verdura, especialmente por su uso en platos salados y ensaladas.

¿El aguacate hace subir de peso?

Una de las preguntas más comunes es si el aguacate contribuye al aumento de peso. La realidad es que ningún alimento por sí solo causa que alguien gane o pierda peso. Lo que influye es la cantidad de calorías que se consume diariamente. Aunque el aguacate es rico en grasas, estas son saludables y ayudan a controlar el apetito, lo que lo convierte en un excelente aliado para mantener una dieta equilibrada.

Las grasas monoinsaturadas que contiene no solo son beneficiosas para el organismo, sino que también apoyan la salud cardiovascular. Por lo tanto, es erróneo pensar que su consumo lleva al aumento de peso de manera directa.

¿Se puede congelar el aguacate?

Otro mito común es que el aguacate no se puede congelar. Sin embargo, la verdad es que sí se puede congelar, y es una excelente forma de conservarlo si no se va a utilizar de inmediato. Para congelarlo correctamente, se recomienda pelarlo, cortarlo por la mitad, quitarle el hueso y, para evitar que se oxide, se puede mezclar con jugo de limón antes de colocarlo en el congelador.

Si el aguacate necesita madurar, lo mejor es dejarlo fuera del refrigerador y colocarlo cerca de frutas como el plátano o la manzana, ya que estas liberan gas etileno, lo que acelera su maduración. Esto es útil si quiere consumir el aguacate en un corto plazo y aún está verde.

¿El aguacate es difícil de digerir?

Algunas personas creen que el aguacate, por su contenido de grasas, es de difícil digestión, pero esto es un mito. En realidad, el aguacate es excelente para el sistema digestivo. Cada aguacate contiene alrededor de siete gramos de fibra, lo que contribuye a regular el tránsito intestinal y mejorar la digestión.

La fibra presente en el aguacate es esencial para mantener un sistema digestivo saludable. Además, al ser una grasa de lenta digestión, el aguacate ayuda a mantenernos saciados por más tiempo, lo que puede ser beneficioso para evitar comer en exceso entre comidas.

¿El aguacate tiene más potasio que el plátano?

Otro mito interesante es que el plátano es la fruta con mayor contenido de potasio. Aunque el plátano es conocido por ser "bueno para los calambres", el aguacate tiene más potasio. Medio aguacate aporta alrededor de 450 mg de potasio, mientras que un plátano promedio contiene cerca de 400 mg. Esta información es especialmente importante para quienes siguen dietas de control de potasio, como las personas con problemas renales.

El potasio es un mineral esencial que ayuda a regular el equilibrio de líquidos en el cuerpo, a mantener la función nerviosa y a controlar la contracción muscular. Por esta razón, es importante incluir alimentos ricos en potasio, como el aguacate, en nuestra dieta diaria.

Ideas para incorporar el aguacate en la dieta diaria

Gracias a su versatilidad, el aguacate puede ser incorporado en una gran variedad de platos, tanto salados como dulces. Se puede añadir en batidos, ensaladas, guacamole, mousses, e incluso como sustituto de la mantequilla o la nata en recetas. Esto lo convierte en un ingrediente ideal para dietas vegetarianas y veganas, ya que aporta cremosidad y grasas saludables.

Para el desayuno, el aguacate se puede consumir en trozos o en puré, acompañado de un huevo, queso o incluso solo. Esta combinación permite controlar la producción de insulina en el páncreas, lo que ayuda a reducir la ansiedad y el deseo de comer poco después del desayuno. Además, es una excelente forma de empezar el día con una comida rica en nutrientes.

LORENA BALERIO 

La Nación (Argentina) / GDA

Más noticias en EL TIEMPO

*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de La Nación, y contó con la revisión de un periodista y un editor.