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Editorial
5 nuevos restaurantes de Florida fueron reconocidos por la Guía Michelín. Foto: Instagram (@itamaeao)
REDACTORA18.04.2025 10:46 Actualizado: 18.04.2025 12:08
Actualmente, Florida cuenta con un total de 172 restaurantes con Estrellas Michelín y cinco de ellos se añadieron recientemente a la lista. Cada uno de ellos es reconocido por su cocina excepcional, la cual equilibra a la perfección: calidad en los ingredientes, armonía de los sabores, dominio de la técnica, personalidad del chef plasmada a través de los alimentos y la regularidad a lo largo del tiempo y de la propuesta en su conjunto.
- Sorekara: ubicado en 4979 New Broad St., Orlando, 32814. El menú resulta de la degustación del chef y propietario William Shen y resalta las 72 microestaciones de Japón con platos muy originales con un toque de fantasía.
- Itamae Ao: ubicado en 3225 N.E. 1st Ave., Miami, 33137. Este establecimiento ofrece comida peruana-japonesa. El menú ofrece platillos que van desde la bisque de langosta con ñoquis de boniato hasta el arroz cremoso con vieiras de Hokkaido y parmesano.
- Konro: ubicado en 424 Park Pl., #101, West Palm Beach, 33401. Las comidas de este lugar comienzan con aperitivos y la mousse de foie gras en un cono de piel de pollo es un plato estrella. La creatividad del chef se despliega en platos como el risotto de cebada con setas enoki, cebollas fritas crujientes caramelizadas y virutas de trufa negra, servido en un huevo dorado.
- Ômo by Jônt: ubicado en 115 E Lyman Ave, Winter Park. Este restaurante evoca el espíritu y sensibilidad de las técnicas francesas clásicas combinadas con ingredientes japoneses prístinos.
- Mostrador del chef en MAASS: ubicado en 525 N. Fort Lauderdale Beach Blvd., Fort Lauderdale, 33304. Este restaurante cuenta con un menú degustación del chef Ryan Ratino, a cargo del chef David Brito, es un hermoso homenaje a la cocina contemporánea con técnicas francesas, ingredientes japoneses y algunos toques de Florida.
Cabe mencionar que de la lista anterior, solo Sorekara cuenta con dos Estrellas Michelín, mientras que el resto posee una.
La Guía Michelín añadió nuevos restaurantes de Florida a su listado. Foto:Instagram (@itamaeao)
¿Cuántas Estrellas Michelín puede tener un restaurante?
Un restaurante puede tener como máximo tres Estrellas Michelin. El máximo nivel de reconocimiento indica una cocina excepcional, tan buena que justifica un viaje para comer allí.
Por otro lado, la Guía Michelín también otorga otro tipo de reconocimientos, como la Estrella Verde, un premio que se introdujo en Francia en 2020 y se concede a los restaurantes que son un modelo a seguir en lo que respecta a la gastronomía sostenible.
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