El poderoso jugo de sauco que ayuda a controlar el peso y la salud metabólica, según estudio

La baya de saúco, reconocida por sus propiedades medicinales, podría convertirse en un recurso clave para quienes buscan controlar su peso y mejorar su salud metabólica. 

Un estudio realizado por la Universidad Estatal de Washington, en Estados Unidos, reveló que consumir 340 ml de jugo de saúco al día durante una semana genera mejoras significativas en la microbiota intestinal, la tolerancia a la glucosa y la capacidad de quemar grasas.

"Las bayas de saúco son una fruta subestimada, comercial y nutricionalmente. Estamos empezando a reconocer su valor para la salud humana y los resultados son muy alentadores", afirmó Patrick Solverson, profesor asistente de WSU y autor del estudio.

Evaluación de los efectos metabólicos

La investigación, publicada en la revista científica 'Nutrients', analizó a 18 adultos con sobrepeso, quienes fueron divididos en dos grupos: uno consumió jugo de saúco y el otro un placebo con características similares en color y sabor. Durante el estudio, todos los participantes mantuvieron una dieta estandarizada para evitar variables externas.

Los resultados mostraron que quienes consumieron jugo de esta planta presentaron un aumento significativo de bacterias intestinales beneficiosas, como firmicutes y actinobacterias, y una reducción de bacterias perjudiciales, como bacteroidetes. Esta mejora en la microbiota intestinal es clave para un metabolismo más eficiente y saludable.

Incremento en la oxidación de grasas y regulación de glucosa

Además de los beneficios en la flora intestinal, los investigadores identificaron un aumento en la oxidación de grasas, es decir, la capacidad del organismo para descomponer los ácidos grasos, tanto después de una comida rica en carbohidratos como durante la actividad física. Este proceso contribuye a un metabolismo más activo y a la pérdida de peso.

Otro hallazgo relevante fue la reducción promedio del 24 % en los niveles de glucosa en sangre tras la ingesta de carbohidratos, lo que evidencia una mejora en la capacidad del cuerpo para procesar los azúcares y mantener un nivel más estable de energía.

Antocianinas: el componente clave del jugo de saúco

El equipo investigador atribuye estos beneficios a la alta concentración de antocianinas presentes en las bayas de saúco. Estos compuestos bioactivos de origen vegetal destacan por sus propiedades antiinflamatorias, antidiabéticas y antimicrobianas. 

"La comida es medicina, y la ciencia se está poniendo al día con esta sabiduría convencional. Este estudio se suma a un creciente cuerpo de evidencia de que la baya del saúco, que se ha utilizado como remedio popular durante siglos, tiene numerosos beneficios metabólicos y prebióticos para la salud", añadió Solverson.

O Globo (Brasil) / GDA. 

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*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de O Globo (GDA), y contó con la revisión de un periodista y un editor.