California tiene esta nueva ley que impacta en la venta de tortillas latinas

El Gobernador de California, Gavin Newsom, firmó un paquete de leyes que impactarán en los distintos ámbitos del estado. En este caso, se trata de la ley AB1830, que afectará directamente a la producción de tortillas de maíz, ya que deberán tener en su composición un ingrediente adicional, que los expertos consideran clave para la salud.

La ley AB 1830 de California establece que los fabricantes de tortillas, harina y cualquier masa de maíz, deberán fortificar estos productos con ácido fólico. La medida busca reducir la incidencia de defectos congénitos graves que ocurren al comienzo del embarazo, como pueden ser malformaciones en la columna vertebral o el cerebro.

Al detalle, la legislación exige que los fabricantes añadan hasta 0,7 miligramos de ácido fólico por libra, y que los productos de masa húmeda contengan hasta 0,4 miligramos por libra. Además, las etiquetas nutricionales deberán aclarar la adición del nutriente, en conformidad con la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos.

El impulsor de la medida, Joaquín Arambula, dijo a CalMatters: “La alimentación es la mejor manera de que nuestras comunidades reciban ácido fólico antes de que queden embarazadas”. Y agregó: “A menudo, las vitaminas prenatales que les damos a las embarazadas llegan demasiado tarde”.

Qué es el ácido fólico que se agregará a las tortillas

El ácido fólico es una forma sintética de la vitamina B9, que es esencial para que el cuerpo produzca y repare el ADN, así como para sintetizar nuevas células. Esto es crucial durante etapas de crecimiento rápido, como el embarazo y el desarrollo fetal. Es muy recomendado por especialistas para prevenir defectos congénitos.

En diálogo con CalMatters, la doctora Megan Jones, explicó que ve muchos embarazos de alto riesgo entre las trabajadores agrícolas latinas. “Acabamos de tener dos bebés con espina bífida en los últimos seis meses, vinieron uno tras otro. No es como si yo dijera que esto es algo que vemos todos los meses, pero un defecto del tubo neural es un gran problema”, detalló.