50 matronas locales presentarán la riqueza gastronómica del maíz en el II Festival en la Ruta 23, que espera fortalecer la economía regional

El próximo domingo 24 de noviembre, el corregimiento de Bohórquez, en Campo de la Cruz, será el escenario de la segunda edición del Festival Gastronómico del Maíz, evento organizado por la Alcaldía de Campo de la Cruz.

Esta celebración, parte de la Ruta 23 de la Gobernación del Atlántico, tiene como objetivo poner en valor al maíz, no solo como un alimento ancestral, sino también como un motor económico y cultural clave para la región.

En la jornada, 50 matronas locales, expertas en la preparación de productos derivados del maíz, presentarán una oferta gastronómica variada. Entre los platillos disponibles estarán mazamorra, chicha, tortas, peto, buñuelos, bollo de maíz verde, arepas, bollo relleno con pollo, carne, bocadillo, o chicharrón, entre otros. También habrá innovaciones como cupcakes y quesillo de maíz.

El evento no solo busca celebrar el maíz como alimento, sino también resaltar su importancia cultural, especialmente en las comunidades indígenas y campesinas. A través de este festival, se busca fortalecer la economía local y mostrar la relevancia de este cereal en la vida cotidiana de la región, tanto en la alimentación como en las tradiciones.

El festival se realizará en la calle 1 con carrera 6, y se espera que los asistentes no solo disfruten de la gastronomía, sino también de un espacio de encuentro cultural. La iniciativa, que nació en 2019 con la participación de 28 productores locales, se ha consolidado como un evento clave en la región.

Ruby Brochero, gestora social y pionera del evento, destacó que el festival ha crecido en importancia para la economía local. “Este tipo de actividades nos ayuda a fortalecer las prácticas agrícolas y abrir nuevas oportunidades de mercado para el maíz”, aseguró Brochero, quien ha sido parte del proceso de innovación en la producción y comercialización del cereal.

Por su parte, la secretaria de Cultura y Patrimonio del Atlántico, Verónica Cantillo, subrayó que el festival contribuye a dinamizar la economía agropecuaria y fortalecer la identidad cultural de la región. 

“Este tipo de espacios permiten apoyar a los productores locales y fomentar el consumo de productos del departamento, algo que es esencial para el desarrollo de la comunidad”, indicó.

En este evento, el maíz es visto como un elemento vital para la soberanía alimentaria. La alcaldesa de Campo de la Cruz, Vanessa Torres, resaltó que este cereal ha sido fundamental en la alimentación de la comunidad y que, a través del festival, se busca darle mayor visibilidad y revalorización, tanto a nivel local como nacional.

El festival también será una plataforma para reflexionar sobre el proceso de siembra y cosecha del maíz, que en muchas comunidades es una tradición familiar. En este sentido, los organizadores esperan que la ampliación del mercado y las nuevas prácticas agrícolas mejoren la rentabilidad de este sector.

Un aspecto importante de esta celebración es el homenaje a las matronas locales, quienes han dedicado gran parte de su vida al cultivo y producción de maíz. Ejemplos como los de Luz Pacheco, de 67 años, y Teresa Guetta, de 81 años, quienes durante décadas han sido pilares en la producción y comercialización de los derivados del maíz, son emblemáticos de este legado.

En esta segunda edición, las matronas participantes expresaron su deseo de continuar con la tradición y fortalecer su presencia en el festival, convencidas de que este evento será clave para el desarrollo de la economía local y el fortalecimiento de la cultura de Bohórquez.

El festival también tiene un impacto directo en la comunidad, ya que muchos bohorqueros consideran que este tipo de iniciativas ayuda a mejorar el posicionamiento de su corregimiento y a abrir nuevas oportunidades económicas.

Según la secretaria Cantillo, este tipo de actividades contribuye a crear un círculo virtuoso que beneficia tanto a los productores como a la comunidad en general.

Finalmente, el Festival Gastronómico del Maíz de Bohórquez se perfila como una oportunidad para impulsar la región como un referente turístico y gastronómico, aprovechando su riqueza cultural y agrícola. Los organizadores esperan que este evento siga creciendo y sea clave para el desarrollo económico y cultural de Campo de la Cruz y el Atlántico.